KLOPSIKI CIELĘCE PO HETMAŃSKU

Klopsiki cielęce po hetmańsku 25 dkg włoszczyzny bez kapusty, 6-8 dkg bułki czerstwej, mleko, 5 dkg cebuli, 40 dkg cielęciny bez kości, jajko, 3 dkg tłuszczu do zasmażki, 2 dkg mąki, 3 dkg grzybów suszonych, 3 dkg szynki,3 dkg parówek cienkich, 100 ml śmietany, sól,pieprz, przyprawa do zup, gałka muszkatołowa do smaku.Warzywa umyć, obrać, opłukać, rozdrobnić, zalać wrzącą osolo- ną wodą, ugotować. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebulę obrać, opłukać, zemleć razem z mięsem i bułką, wymieszać z jaj­kiem, doprawić do smaku, uformować okrągłe klopsiki (dwa na porcje), włożyć do wywaru, ugotować. Następnie wyjąć, ułożyć w naczyniu. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym przecedzonym wywarem (250 ml) szybko mieszając trzepaczką, zagotować i gotować około 10 minut na małym ogniu. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, pokrajać w paseczki razem z szynką. Parówki obrać z osłonek, pokrajać w plasterki, dodać do sosu razem ze śmietaną, grzybami i szynką, zagotować i doprawić, polać klopsiki, dusić kilka minut, doprawić do smaku.Podawać z kaszą gryczaną i surówkami.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Witam! Jestem Mateusz i zapraszam Cię do lektury moich wpisów! Znajdziesz tu wiele ciekawostek i informacji odnośnie kuchni 🙂
© Wszelkie prawa zastrzeżone