PASZTET CIELĘCY PO ALZACKU

Pasztet cielęcy po alzacku 8 dkg cebuli, 10 dkg pieczarek, 60 dkg cielęciny bez kości, 20 dkg boczku świeżego, 6-8 dkg bułki czerstwej, 150 ml śmietany, 2 jaja, 8 dkg sera żółtego (gouda), natka pietruszki, tłuszcz, sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.Cebulę i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę. Mięso i boczek umyć, pokrajać w kostkę, podsmażyć razem z cebulą i pie­czarkami, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać bułkę i śmietanę. Następnie przestudzić, zemleć trzy razy z użyciem sita pasztetowego, wymieszać z jajami, startym serem i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy, wyrównać powierz­chnię, przykryć folią, wstawić do naczynia z wrzącą wodą i piec około 60 minut w silnie nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu wy­jąć z pieca, przestudzić, wyłożyć na półmisek, udekorować.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Witam! Jestem Mateusz i zapraszam Cię do lektury moich wpisów! Znajdziesz tu wiele ciekawostek i informacji odnośnie kuchni 🙂
© Wszelkie prawa zastrzeżone