PIECZEŃ WOŁOWA „MONTE CARLO”

Pieczeń wołowa „Monte Carlo”60 dkg wołowiny bez kości (zrazowa, łopatka, krzyżowa), 2 dkg mąki, tłuszcz, czerwone wytrawne wino, 15 dkg pieczarek, 2 dkg kaparów,2 dkg koncentratu pomidorowego, 3 dkg oliwek, sól, pieprz, tymianek i czosnek do smaku.Mięso umyć, wyżyłować, zbić tłuczkiem, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą,dusić na małym ogniu pod przykryciem. Wyparowany sos uzu­pełnić winem. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z opłukanymi kaparami, koncentratem pomidorowym i wydrylowanymi oliwkami. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać ukośnie w cienkie plastry w poprzek włó­kien, a do sosu wlać wodę wymieszaną z pozostałą mąką, zagoto­wać i doprawić do smaku, polać mięso sosem.Podawać z ziemniakami drążonymi i surówkami.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Witam! Jestem Mateusz i zapraszam Cię do lektury moich wpisów! Znajdziesz tu wiele ciekawostek i informacji odnośnie kuchni 🙂
© Wszelkie prawa zastrzeżone