PIECZEŃ WOŁOWA PO RYCERSKU

Pieczeń wołowa po rycersku 60 dkg wołowiny bez kości (zrazowa, łopatka, krzyżowa), 2 dkg mąki, tłuszcz, 15 dkg cebuli, białe wytrawne wino, 2 dkg grzybów suszonych,5 dkg parówek cienkich, sól, pieprz i sok cytrynowy do smaku.Mięso umyć, wyżyłować, zbić tłuczkiem, natrzeć przyprawami, posypać mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z pokrajaną w kostkę cebulą, skropić winem i dusić na małym ogniu do miękkości pod przykryciem. Grzyby umyć, namoczyć, pokra­jać w paseczki, dodać do mięsa pod koniec duszenia. Pozostałą mąkę wymieszać z małą ilością zimnej wody. wlać do sosu, zagoto­wać. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać ukośnie w cienkie plastry w po­przek włókien, obłożyć pokrajanymi w paseczki parówkami, polać doprawionym sosem, chwilę poddusić i doprawić do smaku. Podawać z ziemniakami, kluskami i surówkami.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Witam! Jestem Mateusz i zapraszam Cię do lektury moich wpisów! Znajdziesz tu wiele ciekawostek i informacji odnośnie kuchni 🙂
© Wszelkie prawa zastrzeżone